元宵和湯圓的區別?
元宵是中國漢族傳統小吃之一,屬於節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎,先拌餡料,和勻後攤成大圓薄片,晾曬後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裏,倒上江米粉,“篩”起來,隨着餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀,就成了元宵。而湯圓是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有餡料,煮熟帶湯吃。歷史十分悠久。那麼元宵和湯圓究竟有什麼樣的區別呢?
操作方法
(01)口感上不同:元宵吃起來是硬的。湯圓吃起來是軟的。
(02)口味上不同:元宵獨有口味有玫瑰、巧克力。湯圓獨有口味有肉、火腿。兩者都有的口味是豆沙、芝麻、水果。
(03)煮的時間不同:元宵煮的時間長,要10分鐘以上。湯圓煮的時間短,3~5分鐘就好了,浮起來了。
(04)製作工藝不同:搖元宵,工藝是“搖”:把餡心沾水,用水沾上幹糯米粉,再重複N次這個過程直到它很大。包湯圓,工藝是“包”:和包餃子差不多。用的是糯米粉面團+軟餡。
(05)原料不太一樣:元宵原料:餡心硬得像麻將牌一樣。外皮是幹糯米粉。所以單個元宵比較重,容易吃飽。湯圓原料:餡心是軟得和包子餡差不多。外皮是糯米粉團。
(06)分佈地域不同:北方主要吃元宵。經常能看到臨街上搖着賣的!南方主要是湯圓。沒見過誰當街包湯圓的。
(07)煮出來的湯不同:元宵煮後,湯會比較濃,跟糯米麪粥似的,表皮鬆軟,餡料硬實有“咬勁”,果香和米香濃郁。湯圓煮出來的湯比較清。
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