怎樣選購蝦皮?
蝦皮指“中國毛蝦經過曬乾之後而成的蝦米”,因為這種小蝦經過曬乾之後,沒有什麼蝦肉,就好像只有蝦殼一樣,因此就取名為蝦米。蝦米具有極高的營養價值,如含有鎮靜、補充鈣質等作用。現在,我們來看看如何選購蝦米吧。
操作方法
(01)蝦皮顏色新鮮的蝦皮顏色呈現透明色,而如果是存放很久的蝦皮顏色一般呈現紅色或者白色。
(02)摸看看用手摸看看蝦皮,看蝦皮是否是乾的,過於潮濕的蝦皮比較難以保存。
(03)嘗看看嘗看看蝦皮的鹹度,一般新鮮的蝦皮是淡淡的,不會很鹹,如果很鹹的話,説明放的鹽太多了,增加了重量。
(04)個頭大小蝦皮自然越大越好,整體均勻,如果蝦皮有大有小,而且小的比大的還多,則説明是別人挑剩的。
(05)蝦皮完整然後觀察下蝦皮的頭尾是否完整,如果頭尾不完整的很多的話,則説明該蝦皮已經不新鮮了。
(06)蝦皮價格正所謂一分錢一分貨,蝦皮的質量和新鮮度不同,價格也會不一樣,因此,不要太小便宜、因小失大。
(07)是否散架用手抓起一把蝦皮,然後把手張開,看看蝦皮是否完整,沒有散架,如果蝦皮完整,則説明比較新鮮,如果蝦皮有散架,則説明存放很久了,不新鮮了。
特別提示
以上是選購蝦米的七種方法。
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