平遥古城美食全攻略

平遥古城美食种类还是蛮多的，像是比较传统的，八碗八碟，当然也有很多风味独特的传统小吃，每一种都值得大家来品尝。尤其是当地很多的面食，制作精良，而且种类繁多，在欣赏古城美景的同时去品尝下当地美食，绝对让人有种沉醉其中的感觉。

操作方法

（01）平遥牛肉，平遥的牛肉可以说是远近闻名，这里牛肉的肉色红润，香气浓郁，入口之后会有一种即化的感觉，味道可以说是十分的鲜美，当地的牛肉最早可是始于明朝，到清朝的时候名声大振，现在也是非常受欢迎的一种当地特色美食。

（02）平遥碗托，看起来像是有一点像是凉粉，到时跟凉粉又有很大的区别，主要的食材就是白面粉，做出来的这种碗托清理爽口，而且还有灌肠那种独特的浓烈香味，夏季的时候可以直接凉拌来吃，而冬季的时候选择烹饪也是非常不错的美食，光绪年间慈禧太后就曾用非常喜欢吃这种碗托，对这种美食赞不绝口。

（03）水煎包，很普通的一种小吃，在当地几乎大街小巷到处都能够看到，其外观呈金黄色，基本上都是扁圆的，里面包有很多的馅料，像是羊肉、猪肉，当然也有各种各样的素菜，口感比较香浓，煎包的底部是金黄色，外皮比较焦脆，里面的肉馅鲜嫩汁多，吃起来香气四溢。

（04）山药菜肴，山药可以说是当地各个餐厅都非常受欢迎的一道菜，山药可以做成很多不同的种类美食，像是比较有名气的蜜汁长山药，另外也可以做成拔丝山药或者是药膳，清炒、清蒸等等都很不错，口感一般比较甜糯，而且温润滋补是很不错的菜品。

（05）曹家熏肘，熏肉可以说是平遥最有特色的美食，这种熏肉色香味俱全，在清朝的时候就被进贡进入朝廷，受到慈禧太后的喜爱，这种熏肉的制作里面放入了很多的中草药，使用柏木屑熏烤而成，现在在当地的名气非常的大，几乎重大的宴会都会有这道菜，所以大家来平遥古镇游玩可千万不要错过这道美食。

（06）过油肉，比较传统的一道美食，选用上好的精细猪肉，搭配黑木耳香菇冬笋清炒再放上醋，炒出来的菜品色泽金黄，而且味道香浓，入口感觉外软里嫩，是一道非常受欢迎的当地家常美食，几乎家家户户都会做，值得强烈推荐。

（07）香草肉，漫步在古镇的街道，经常能够听到有这种卖香草肉的吆喝声，香草肉其实包含了很多不同的肉质，像是牛肉、猪肉、鸡肉等等都可以做，其实外面就是包上豆腐皮，然后里面放上肉最后加上香草煮出来的一种小吃，价格也比较经济实惠，一般来说五块钱左右就能买到一份。

（08）沙棘汁，属于干旱地带的一种特有的经济作物，做出来的这种沙棘汁酸甜爽口，还是一种很不错的保健饮品，现在到平遥古镇旅游无论是大街小巷还是各种各样的餐厅酒店都会有这样的饮品，受到广大旅游消费者的喜爱，也是蛮有当地特色的饮料。