“酸儿辣女”的说法有科学依据吗?
怀孕后,很多准妈妈都会对食物的口味发生改变,特别喜欢吃酸或吃辣,所以有了“酸儿辣女”的说法。那么,怀孕后为何喜欢吃酸呢?“酸儿辣女”的说法是否科学?
怀孕后喜欢吃酸的原因
(01)自身的营养需要孕妇吃酸能够满足母亲和腹中胎儿的营养需要。一般怀孕2—3个月后,胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙,但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来,必须有酸性物质参加。就是说酸性物质能提高膳食中钙质的溶解度,利于吸收,有助于胎儿骨骼的形成和发育。酸性物质还能够帮助铁质的吸收,将三价铁转化为二价铁,促进血红蛋白的形成。
(02)酸味食物能增加食欲因为妇女在怀孕以后,胎盘分泌出一种叫“绒毛膜促性腺激素”的物质,抑制了胃酸的分泌,使消化酶的活性降低,影响了孕妇的食欲和消化功能,因而出现食欲减退、恶心呕吐、挑食等“早孕反应”。酸味食物能刺激胃酸分泌,孕妇多吃点可弥补胃酸的不足。提高消化酶的活性,促进胃肠蠕动,增加食欲,有利于食物的消化吸收,因此多数孕妇喜欢吃酸味的食物,以抑制HCG分泌所带来的消化能力减弱。
“酸儿辣女”有科学依据吗?
(01)吃大量的酸味食品不能使人的“内环境”变成碱性因为人的血液中存在着碳酸盐、磷酸盐及蛋白质等三种缓冲系统,使血液的pH值保持相对恒定。只有在发生严重呕吐,丢失大量胃酸,或摄入大量碱性药物时,血液pH值才会升高到7.50以上,并出现手足抽搐、麻木和头晕等碱中毒症状,危及生命。如果孕妇一旦出现碱中毒,严重时会威胁到腹中胎儿安全。
(02)酸味食品并不等于酸性食物象柠檬、山楂、柑桔、杨梅、西红柿、葡萄等酸味食品,经过人的消化吸收和代谢后,有机酸变成了水和二氧化碳,后者经肺呼出体外,剩下的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势,实际上属于碱性食物。国外有学者曾提出,在碱性环境里,含Y性染色体的精子比较活跃,易优先受精而生男婴。但这种说法并未经过医学实验证实,缺乏科学依据。
特别提示
怀孕后喜欢吃酸的准妈妈在食物上一定要注意选择,象人工腌制的酸菜、醋制品,在加工制作过程中,其维生素、蛋白质等几乎被破坏,且还有致癌物质亚硝酸盐,应尽量少吃。可以选择既有酸味又有营养的新鲜水果,如杨梅、樱桃、酸枣等。
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