怎样制作蛋包饭
儿子爱吃炒饭,上幼儿园时,每周四从家里走的时候都乐呵呵的,因为这天下午园里做扬州炒饭。据儿子说他最多吃过五碗,这也太夸张了,估计他说的五碗也就是家里的两碗,不过这个战果也是很惊人的了,幼儿园长都跟我提过儿子爱吃蛋炒饭的问题。我们家也总做蛋炒饭,有时候家里有剩饭,恰好还没什么菜,这时候最适合做蛋炒饭,简单快捷。我对炒饭不很感兴趣,一是感觉干,二是感觉油,但是因为方便快捷,所以这个饭经常出现在我家的餐桌。今天为了吸引儿子的眼球,特意把炒饭用蛋皮包起来,加了蛋皮的炒饭的确很香。
步骤/方法
(01)剩米饭一碗。小黄瓜一根,火腿肠一根,尖椒一个,木耳几片,鸡蛋两个,葱。蛋炒饭的材料完全可以根据家里现有的材料随心所欲,不要那么教条,自己吃着香就可以了。
(02)所有材料都切成小丁。
(03)取两个鸡蛋,打散,里面加少许淀粉和盐,搅匀。
(04)取平底锅,锅里少放点油,晃匀,争取锅底都沾上一层薄薄的油。把蛋液浇进去,然后转动锅,使蛋液平铺整个锅底。小火烧一会,待锅边的蛋皮翘起,就可以小心地翻面了,两面剪至金黄即可将蛋皮平铺着盛到大盘子里。
(05)继续打两个鸡蛋,搅匀,锅里添油,烧热,下蛋液炒成碎块,然后把其他材料扔进去炒一分钟,最后倒入米饭,炒散,加盐调味,炒至米饭劈啪作响,有米粒往上蹦的程度就算好了。
(06)把米饭盛到蛋皮上,一侧蛋皮翻转盖到米饭上就成了蛋包饭。我还煎了一个小蛋皮,所以做了一大一小两个蛋包饭。
(07)蛋皮上可以浇番茄酱调味,我浇的是韩式辣酱。
特别提示
炒饭的配料可以随意更换,你喜欢什么味道可以自行调配。
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