烧烤脑花的制作方法
脑花,也就是我们常说的猪脑,而由于猪脑含有的磷、铁以及钙是比猪肉还要多的,所以也是含有极高的食用价值的,而对于脑花的做法也是非常多的,其中烤脑花也是一种常见的做法。我们现在就来看一下关于烤脑花的具体做法。
操作方法
(01)将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。
(02)猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除;
(03)将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊;
(04)把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀;
(05)待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油;
(06)再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成;
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