如何制作咸鲜小龙虾?
相信各位小伙伴们都吃过麻辣小龙虾,但是你们吃过咸鲜小龙虾吗?今天小编就教大家如何制作家常版咸鲜小龙虾,容易下饭而且不会太辣,小朋友们都可以吃哦!接下来就跟着小编一起来学一下吧!
工具/材料
小龙虾,辣椒,啤酒,八角,麻椒,生姜,蒜,卤水
操作方法
一开始我们要将买回来的小龙虾去头,去虾线,将小龙虾洗干净(小编建议可以用小苏打加上牙刷去洗小龙虾),这样会将小龙虾洗的非常的干净,将需要的材料准备好,准备下锅。
首先,我们我们做菜的第一步,将油锅烧热,加入少许的油,放入生姜和辣椒到油锅里翻炒,其目的是能让菜品更香,颜色更丰富,而且可以去腥味。
当我们的配料炒制的差不多发出香味时,就可以加入已经去掉虾头和虾线的小龙虾了,将小龙虾在油锅中爆炒,等小龙虾的水腥味去除,然后就可以转入中火了。
调制中火后,就可以加入啤酒和卤汁,盐,翻炒几下加入八角和麻椒,这样做可以提升小龙虾的口感,而且有条件的小伙伴们可以加入一点点蚝油,就可以将小龙虾的香味提升。
盖上锅盖,江西小龙虾转至中火熬制,这样可以有效的杀死小龙虾体内的寄生虫,而且盖上锅盖不容易将小龙虾的味道流失和蒸发。
当我们熬至差不多时,就可以转大火收汁,放入一点点葱,翻炒几下就可以出锅了。(一定要注意出锅的小龙虾一定是呈红色的)
接着只要装盘就可以了,如果想吃辣一点的,可以在旁边加入一点点的辣椒酱,咸鲜口味的小龙虾适合下饭,配上啤酒也是很好的。
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