香辣鱼鳞片的做法
鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。可增强人的记忆力,延缓脑细胞衰老,预防高血压及心脏病。
操作方法
(01)将鱼鳞片加葱姜、料酒腌制,再反复清洗去除腥味,吸干水分后加入干淀粉拌匀,玉米粒去除水分后加入干淀粉拌匀;
(02)坐锅点火倒油,先放玉米粒炸熟捞出,再放入鱼鳞片炸至金黄捞出,锅中留底油,加辣酱炒香,放入青红椒粒、香葱末爆香,依次放入炸好的玉米粒和鱼鳞片,调入料酒、香油,翻炒均匀加味精出锅即可。
(03)香辣爽口,口感脆嫩。
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