红焖羊排香气四溢做法 好吃极了
简要回答
现代人生活节奏快,很多人都有偏食或不吃早饭的习惯,这样会影响身体健康。冬季进补羊肉是很多人的选择,但是如何做出一道美味的羊肉却是有技巧的。
1、准备好所需的食材:800克羊排、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、陈皮、葱、姜、蒜、胡椒碎、生抽、耗油、高度白酒和啤酒。
2、将羊排洗净,加入适量的食盐、姜片和葱,腌制一会儿。同时,将胡萝卜切成滚刀块备用。
3、起锅加油烧热,加入姜片、葱片、大蒜小火炒香,倒入羊排,加入1汤匙的高度白酒,转成大火煸炒至羊排转白色水分略干。
4、加入八角、香叶、桂皮和草果,炒出香味,让香料跟羊排融合在一起。接着加入2汤匙的生抽和1汤匙的耗油,翻炒均匀,让羊排裹上生抽的颜色,再倒入2瓶啤酒,啤酒的量没过羊排即可。
5、加入胡萝卜块和少许陈皮,用锅铲翻炒均匀后,盖上锅盖,转成小火慢炖4至1个小时。啤酒在炖煮的过程中酒精会慢慢挥发掉,所以煮出来的羊排是没有酒味的。
6、炖煮1个小时左右,锅里的啤酒已经没有了酒味,并且收干得差不多了,这时即可揭盖,然后转成大火收汁,收汁的时候可以适当的拿锅铲翻动一下,防止糊锅。
7、等到汤汁差不多收干,变得浓稠之后,把羊排翻炒均匀裹上汤汁即可出锅,这样一道肉香四溢、美味可口的红焖羊排就做好了。
我们应该养成健康饮食的习惯,适当进补,保持身体健康。这道红焖羊排不仅美味,而且营养丰富,是冬季进补的好选择。
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