中国的这六大火锅 除了重庆火锅和四川火锅 你最钟爱哪一种
简要回答
我国幅员辽阔,各地的火锅做法和口味也有不同。比较有名的是四川火锅、重庆火锅、老北京火锅、潮汕牛肉火锅、云南菌菇火锅、顺德粥底火锅。
1、四川火锅
起源于道光年间的泸州,以麻辣鲜香著称。四川火锅的底料熬制用料比较丰富,包括豆瓣酱、花椒、辣椒、麻椒等用料比较大,麻辣味比较突出,所以被称为是“中国麻辣的火锅”。它的底料一般是用菜籽油熬制而成,吃着没有重庆火锅那么厚重的油,这点与重庆火锅大不相同。
2、重庆火锅
又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的嘉陵江畔,重庆被称为是“火锅之都”口味以麻辣浓厚为主。它的底料是用牛油熬制而成,主打味道就是麻,因为底料中放了大量的花椒,这是重庆火锅最大的2个特点。
3、北京火锅
只要以清汤为主,它可以更好地保留食材的鲜美和原汁原味,一般涮锅的方式是铜锅炭火,主打涮羊肉、牛肉,最能代表老北京的味道。
4、潮汕牛肉火锅
起源于汕头,讲究鲜美清爽,涮锅的牛肉讲究现宰现卖,把“鲜”字发挥到了极致。牛肉部位不同,质地不同,需要涮的时间不同,口感和味道也大相径庭。
5、云南菌菇火锅
因为云南的地址位置得天独厚,盛产菌菇,味道清甜鲜美、滑嫩爽口、火锅的营养价值非常高。
6、顺德粥底火锅
粥底火锅前段时间非常的火爆,看到很多博主用大米粥来涮火锅,第一次看到觉得很新颖,同时感觉这样涮的火锅应该很鲜,主要涮的食材包括海鲜和肉类,味道鲜甜、别具一番风味。
不同地方的火锅味道各不相同,当然种类也远不止这些,还有像东北的酸菜白肉火锅、广东打边炉火锅等等。但是目前主打的还是四川和重庆火锅,可以说在全国遍地开花,它们最经典也是最好吃的火锅,我个人还是比较喜欢四川火锅的麻辣味道。
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