章鱼怎么做好吃
章鱼又叫八爪鱼,不仅是美味佳肴而且营养价值非常高,含有丰富蛋白质和矿物质。天然牛磺酸可抗氧化、延缓衰老。下面来介绍一种好吃又简单的做法。
韩式炒章鱼
(01)将所有酱料原料混合均匀后备用。洋葱切丝,青红辣椒和大葱切段备用。
(02)锅里加水烧开,加入清酒和盐。放入处理好的章鱼焯烫,然后立刻捞出肉才能特别嫩。
(03)取一半酱料与沥净水的章鱼拌匀,腌制30到60分钟。
(04)旺火烧热油,依次加入洋葱丝和大葱段翻炒,煸出香味。再放入章鱼和青红椒段用大火来翻炒。
(05)青红椒半熟后倒入剩余酱料,再大火翻炒至辣椒断生。关火,淋上香油再撒上少许芝麻,出锅。
特别提示
章鱼眼睛和嘴巴里全是沙子,清洗时需挤出。买回家后可先用清水清洗表面杂质,在容器中加入适量盐,再反复揉搓,特别是表面粘液和吸盘。最后再用清水冲洗干净。内脏和眼睛部分不能吃需去除。
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