广式红糖发糕做法,配方和步骤全分享给你,厨房小白也能学会
简要回答
近年来,人们对健康食品需求的不断增长,传统的美食也开始慢慢被重新发掘和重视。其中,发糕作为一种古老的传统美食,也开始备受关注和青睐。要说到发糕,广式红糖发糕无疑是不可忽略的美食之一。在这篇文章中,我们就来一起学习一下广式红糖发糕的制作方法吧!
首先,我们需要准备以下食材:面粉500克,红糖100克,红枣干25克,酵母8克。
第一步,准备一个比较大的容器,在里面放入100克红糖,然后加入450毫升清水,用勺子搅拌均匀,把红糖搅化,做成红糖水。接着,放入8克酵母,搅拌均匀,让酵母跟红糖水融合在一起。需要注意的是,温水的温度一定不要超过35°C,否则酵母就会失效。
第二步,把酵母和红糖水融合在一起之后,放入500克的低筋面粉,然后用勺子搅拌均匀,搅拌成浓稠的老酸奶状。然后,盖上盖子,常温发酵40分钟,发酵至2倍大。如果温度过低的话,可以放到温水上面,或者发酵的时间长一点。
第三步,等面糊发酵好之后,揭开盖子,可以看到起了不少的气泡,然后量也变得很多了,用勺子搅拌一下,可以发现很多蜂窝组织就差不多了。
第四步,把面糊搅拌一下,然后准备一个方形的模具,在模具的表面刷上一层油,方便后期好脱模。再把面糊倒到模具里面,然后在面糊上面摆上几排红枣或者一些自己喜欢吃的干果。
第五步,等蒸锅上汽之后,把装有面糊的模具放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸35分钟。蒸好之后出锅,放凉后再改刀切成小块,方便食用。
制作广式红糖发糕并不复杂,只需要准备好材料、掌握好制作步骤,就能轻松制作出美味可口的广式红糖发糕。无论是慢悠悠的早晨还是午后茶点,都是最佳的享受时光。
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