小鸡炖蘑菇怎么做?
工具/材料
土鸡1只
干榛蘑100克
粉条50克
生抽适量
料酒适量
白砂糖20克
葱段适量
蒜4瓣
八角4颗
干辣椒适量
操作方法
干榛蘑用清水浸泡30分钟。
将洗净的土鸡切成小块,然后焯水,沥干。
热锅起油,放入干辣椒,蒜瓣,八角和白砂糖。
翻炒至糖全部融化后,放入焯过水的鸡块。
加入生抽,保持大火不断翻炒上色, 再倒入一些料酒,让肌肉去腥入味。
再倒入清水,关上盖子,等待煮沸。
煮沸后,放入榛蘑,调至小火,持续焖煮30分钟。
准备好烫过的粉丝,放入锅中,翻炒均匀。
盖上盖子焖煮15分钟,直至汤汁浓稠,起锅即可。
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