成都冒菜的做法及配方
工具/材料
蒜、葱、老姜、小米辣、小茴香、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、鸡精、火锅粉、木耳、脆皮肠、牛肉、火腿肠、蔬菜(根据自己的爱好选择)、毛肚、虾饺,水晶包、土豆......(喜欢什么菜都可以煮进去)
操作方法
准备工作---把需要的蒜、姜、小米辣(根据自己吃辣程度选择加与不加)切成碎末,把葱切成葱花,放在小碟里。
开中火,倒油。在油7分热的时候倒入已经准备好的郫县豆瓣,进行翻炒
在翻炒6分钟左右,加入准备好的蒜,姜,小米辣碎末,继续翻炒。在翻炒的过程中加入适量的盐,味精,鸡精、小茴香、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油。
再翻炒4分钟左右,加入适量的水,开大火进行煮沸后,开小火,12分钟的熬汤时间。
把想吃的菜加入汤底当中煮熟,一份香喷喷的好吃的冒菜就做好了。最后在出锅的冒菜上撒上葱花即可
特别提示
个人根据不同的口味加入辣椒,调料。
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