肉丝拌芹菜的做法
肉丝拌芹菜,是把肉丝炒熟后,放入焯水后的芹菜中配辅料拌制而成,既有炒菜的香味,又有拌菜的清爽味道,风味独特,特别好吃,下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
猪肉 100克 ,芹菜 200克 。
葱,蒜,盐,味精,五香粉,料酒,酱油,油。
操作方法
猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成丝。
芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
葱,蒜,切成末,备用。
把芹菜用开水焯一下,入锅30秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
把焯好的芹菜放入碗中,放入切好的葱,蒜,放入盐,味精。
锅内放入油加热,油热后放入肉丝翻炒。
放入料酒,五香粉,酱油,翻炒。肉丝翻炒熟后,关火。
把炒好的肉丝和汤汁一起倒入装芹菜的碗中,拌和均匀即可。
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