怎样做苏打饼干
苏打饼干是一种发酵型饼干,我喜欢了很多年,吃起来干干的,质地特别酥松,无油无糖无负担,适宜于胃病及其他消化不良的患者食用,也很适合宝宝和老年人食用。
下面给大家分享一下怎么做苏打饼干的经验:
操作方法
(01)将所有材料(黄油要软化)活成面团。
(02)揉好的面团用保鲜膜包起来,室温发酵20分钟。
(03)发酵好的面团擀成长方形。
(04)把一段从1/3处向中间折起来。把另一端也从1/3处折起来,完成第一次三折。
(05)折好后收口向下放置,再次重复步骤4。一共三次。
(06)折好的面皮擀成厚约0.25cm的薄片。
(07)用叉子在上面均匀扎些小孔。
(08)用刀切成正方形小块。
(09)切好后,移到烤盘上,表面喷些水,室温发酵20分钟左右,发酵到厚约0.4cm的时候,入烤箱。烤箱预热170度,15-20分钟左右。
特别提示
面粉注意高筋和低筋选择适当,选择面粉的方法我在其他经验分享中有详细说明,请在经验右侧栏点关注
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