蒸花卷的做法大全
花卷,北方人经常吃的主食,除了它美丽的外表以外,我个人觉得它比馒头好吃,可能是由于它本身在制作过程中加入了调料,增加了它的味道,喜欢的朋友可以尝试着做一下哦!
操作方法
(01)将起好的面放到案板上揉面,要注意多放一些干面粉,防止在揉面是会粘住案板力道上也要掌控好。
(02)面揉好后,用小的擀面杖将其擀成圆形面片,薄厚要差不多,从中间往四周匀此时的厚度直接决定花卷的花的大小。
(03)在擀好的面片上加上各种调料,撒一些胡椒面、盐、最后倒一些油,量一定要控制好此时会影响最终的味觉感。
(04)用面将调料均匀的抹在每个部位,从底部开始卷,这一步是在为花卷的花形、层次感做铺垫,还是要在卷的时候注意不要太松。
(05)接下来就是要制作花了,将卷好的切成小段,顺着中间切一刀,手捏住两边往外挤,换另两边拿住,再往外挤花卷的层次感就出来。
(06)上锅蒸大概20分钟就可以出锅吃喽。
特别提示
花卷主要是调料部分要掌握住,避免后期会味淡或过咸。
花卷底部的布在铺之前要沾湿,不要太干,不然熟了之后容易粘住花卷。
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