陕西凉面的做法
夏季开味主食
操作方法
(01)所有蔬菜洗干净;黄瓜切丝,西红柿切丁;蒜头,生姜切末;小葱切成葱花
(02)备一小盆凉开水备用;鸡蛋带壳煮熟;
(03)锅中放入三分之二的水,待水开放入面条,煮三开之后放入青菜,再煮一开捞出,置入凉白开中,冰一下,然后把水沥干放入碗中。把蒜和生姜末葱花还有辣椒倒在面上,炒锅中放入少许油烧开,烧的稍微焦点,倒在辣椒面这些配料上。
(04)把配菜黄瓜,西红柿,鸡蛋放入面中再加入生抽,醋,食盐少许,香油,搅拌,摆上竖切的煮鸡蛋,就可以开吃了。
特别提示
面条可以根据自己的喜好选择粗细,但是不要煮烂,要稍微有韧劲点。
喜好陕西口味的多放醋和辣椒
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