怎么做阳春面好吃?
阳春面是一道家常美食,口味清淡,老少皆宜,而要想做的好吃,主要是汤料的配制。今天就给大家介绍阳春面的家常做法。
操作方法
(01)把面粉放盆里,加水和成面团,揉匀后,盖上盖子,饧上30 分钟。这里面要和的硬一些 ,做出来的面条比较筋道好吃。
(02)把白菜叶洗净切成片,葱切成葱花,香菜切成段。
(03)把饧好的面团放案板上,用擀面杖擀成大的面皮,再把面皮对折,用刀切成细的面条。
(04)炒锅里放适量清水,水滚开后,把白菜叶放开水里烫一下捞出。
(05)煮锅里加半锅水,大火把水烧开,把切好的面条入锅,煮熟。面条煮上两滚就可以了,不要煮的太绵,否则口感不好。
(06)炒锅放火上,把适量鸡汤舀入锅内,加入1小勺盐,1小勺味极鲜酱油,1小勺胡椒粉,1勺香油煮开,制成汤料。阳春面的汤料里胡椒粉是必需的哦!
(07)再把煮好的汤料倒入一个面碗里,撒入葱花。
(08)然后把煮熟的面条捞出放入面碗里,放入烫好的白菜叶,香菜。一碗阳春面就做好了!
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