龙井茶的泡法
龙井茶列为中国名茶之首,是绿茶类的一种。产地为西湖地区最为出名。
操作方法
(01)龙井茶是春天下来最早的茶,也是叶子最嫩和最鲜爽的茶叶。龙井茶多为一芽一叶或一芽两叶。因为龙井太嫩,泡龙井茶最重要就是掌握好水温。
(02)第一步:温杯,用开水依次将玻璃杯、茶海、品茗杯烫一下,主要起到消毒和使茶具有温度,茶具有温度便于闻干茶的香气。
(03)第二步:洗茶,将4克龙井茶倒入玻璃杯中,因为之前温杯玻璃杯有温度所以可以直接闻茶香。倒入80摄氏度的水没过茶叶即可,随即倒出,水温不可过高。洗茶主要是清洗茶中的杂质。
(04)第三步:泡茶,重新倒入杯中三分之二的水,此时可以看到茶叶在水之中漂浮并站立起来,随后慢慢舒展芽叶。大约10秒左右即可倒入茶海中。茶叶不能泡在水中时间太长。
(05)第四步:品茶,泡好的茶水呈淡淡的黄绿色,细看还会有许多的细小绒毛。整体茶汤透亮、香气淡雅。倒入品茗杯中细细品尝,甘甜且鲜爽,唇齿留香。
(06)明前龙井最为珍贵,好的龙井泡出来茶叶碧绿,嫩到可以吃。颜色偏黄的龙井茶采摘时间靠后且香气口感欠佳。
特别提示
龙井茶的保存必须冷藏且无异味
孕妇、儿童和肠胃不好的人少喝
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