黄豆芽的做法大全,黄豆芽怎么做好吃?
黄豆芽是一种大家经常见到的食物,但是它在不同人手里发挥出来的作用却是完全不一样的,那么黄豆芽的家常做法是怎样的呢?它又有哪些神奇的功效作用呢?一起来看看吧!
黄豆芽炒肉的做法
材料:黄豆芽、肉丝。
做法:将豆芽放在菜盆里,用水来回搓,一部分皮已经掉了,再将皮捡出来。先将油加热,放入肉丝大火翻炒,将尖椒掰成两半放入锅里翻炒,尖椒能去除豆芽的青涩味。等炒到肉变色后再放入黄豆芽,继续在翻炒,加入调料和少量酱油,再转小火慢烧一下即可装盘食用。
凉拌黄豆芽的做法
材料:黄豆芽250克、香油少许、芝麻适量、白糖2小匙、芹菜3根、食盐1小匙、鸡精半小匙、蒜2瓣、生抽1大匙、米醋2匙。
做法:
1、焯水用少量白糖去豆腥味,再用芹菜来体香提味,开水焯时一匙米醋。
2、将黄豆芽洗干净、芹菜切成段,大蒜切成末。
3、小锅烧水,开锅后放入黄豆芽,加入米醋与糖,焯水2-3分钟,再放入冷水。
4、将黄豆芽取出来,淋干水分后,加入调料搅拌即可。
黄豆芽的营养价值养血补气
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化和低胆固醇等作用。
清热利湿
黄豆芽有清热利湿、消肿除痹、去除黑痣,润肌肤的功效,对脾胃湿热、大便便秘、高血脂等食疗作用。
预防高血压
黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤与毛细血管,预防动脉硬化,避免老年高血压。
美容养发
大豆发芽后,有一种天门冬氨酸,的物质急剧增加,所以在吃豆芽的时候能减少体内乳酸菌,消除疲劳。并且,豆芽还富有被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,避免雀斑、黑斑的出现,让皮肤变得更加白皙透亮有光泽,还能让头发乌黑光亮。
促进骨骼发育
青少年吃黄豆芽有生长发育、预防贫血的好处,常吃黄豆芽能健脑、抗疲劳与抗癌的效果。
提升免疫力
黄豆芽含有植物性蛋白质,有植物肉的美称,人体若是缺少蛋白质,会出现免疫力下降、疲劳的情况,而吃黄豆能补蛋白质,避免吃肉胆固醇升高的问题。
延寿
黄豆芽和绿豆芽,能益寿延年的功效。常吃豆芽能预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病,含有大量的抗酸性物质,具有很好防老化作用,起到排毒的作用。
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