剩下的白灼虾怎么处理?
可以用来炒饭、煮面条、煮虾仁粥,也可以在煮熟后放保鲜盒里密封,用容器装凉水,把保鲜盒放水里,置于阴凉处,可以保存24小时不坏。
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
但是很多人容易一下子就煮多了,吃不完,剩下的白灼虾可以用来炒饭、煮面条、煮虾仁粥,也可以在煮熟后放保鲜盒里密封,用容器装凉水,把保鲜盒放水里,置于阴凉处,可以保存24小时不坏。
还可以用来炒着吃:
1、油锅烧热,下葱姜蒜花椒爆香(蒜留一半);
2、下大虾,大火炒至虾壳表面有点脆;
3、加调料,放些许盐、白糖、酱油,翻炒一下就盖锅盖焖个半分钟到一分钟;
4、开盖加蚝油,翻炒一下即可出锅!
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