中国十大最美味蟹类 你吃过几种?
如果你知道阳澄湖大闸蟹,那你吃货的等级简直弱爆了。接下来为大家细数下国内十大最美味的螃蟹,看完这个榜单,可以让你一秒从渣渣变食神,还等什么,赶快来看看吧!
中国十大最美味蟹类 你吃过几种?
(01)10、芷寮蟹此蟹产于广东省吴川县吴扬乡芷寮村,为蟹中上品,驰名中外。芷寮蟹之所以有名,主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美,并有特有的“顶角膏”,打开芷寮蟹的蟹壳,可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后,蟹肉雪白,蟹膏金黄,入口鲜美嫩滑,令人回味无穷。秋后之芷寮蟹,不但长得肥大,硬壳底下还会长出一层软壳,不但蟹肉蟹黄味美可口,那层软壳更令人百吃不厌。
(02)9、屯溪醉蟹此蟹是安徽屯溪的著名特产,已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整、色泽青中泛黄、肉质细嫩、酒香浓郁,为宴上珍品。密封好的醉蟹,可保存两个月而不变质。
(03)8、微山湖醉蟹此蟹为山东传统特产,已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成,渍好的醉蟹,仍栩栩如生,色、形仍如活蟹。揭开蟹盖蟹肉雪白、蟹黄鲜红,入口后酒香浓郁、鲜美异常、风味独特,是严冬宴席上的珍品。
(04)7、潮汕赤蟹此蟹即潮汕膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”:略微饱满的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹,腿粗肉满,膏满脂丰,清蒸之后,鲜美异常,营养价值甚高。
(05)6、炎亭江蟹此蟹为浙江省平阳县炎亭的著名水产,素以个大味鲜而蜚声海内外。炎亭位于敖江出海处,是寒暖洋流交汇地,饵料丰富,是江蟹得天独厚的繁殖场所,故盛产江蟹。
(06)5、南湖蟹此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带,素以个体肥大,肉质鲜美而著称。这里的湖蟹,过去都是靠自然繁殖,每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养,并获得了一定成果。
(07)4、辽宁兴城梭子蟹此蟹肉色洁白,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,为海蟹之上品。梭子蟹是市场上最常见的海蟹。在动物分类上,属于节胶动物门甲壳纲。其头胸甲前缘左右两侧备有 9枚锯齿,最后1 齿最为长大,横向侧方突出,使头胸甲中部宽大,两侧尖细,形似织布用的梭子,故而得名。
(08)3、莱州大蟹此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地,因此,莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分,前侧缘各有9个锯齿,最后一齿特别长,形似梭子,故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜,肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块,雄蟹的脂膏,螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉,吃起来更是鲜美可口,令人回味无穷。
(09)2、天津紫蟹这是中华绒蟹的一种,它体小,仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖,蟹黄呈猪肝紫色,煮熟后变成橘红色,味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季,因此,常常用于什锦火锅。每值冬季,聚栖于河堤泥洞之中,须破冰掏捕。此物虽小,但腹部洁白无泥,滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚,透过薄薄的蟹盖,呈现出一层紫色,故名。明、清时曾为贡品。
(10)1、阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”
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