怎样煮鸡蛋比较好
很多人都喜欢吃煮鸡蛋,那你们知道怎么煮鸡蛋比较好吗?下面我们就一起来看看吧。
操作方法
(01)为防止鸡蛋破裂,可以在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔,然后再放进水中煮,这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕,只要在水里加些醋和盐,蛋白就会凝固,而不会流出来。
(02)在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,因为这样的话蛋壳就不容易破裂了。
(03)在煮鸡蛋的时候如果用大火的话,会容易引起蛋壳内空气急剧膨胀,从而导致鸡蛋壳爆裂;如果是使用小火的话,就又会延长煮鸡蛋的时间,而且是不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮鸡蛋以中火煮是最好的。
(04)在确定了煮鸡蛋的火力大小之后,还有要准确地掌握好煮蛋时间,那么就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。在煮软蛋时,水开后再煮3分钟就可以了;在煮溏心蛋的时候,水开后再煮5分钟就行了;在煮硬蛋的时候,应该在水开后煮再7分钟。
(05)在煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少量就可以了,这样可以软化蛋壳,使蛋壳就不容易裂,而且煮熟了以后也容易剥皮。
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