怎样正确清洗花甲?
花甲肉质鲜美非常可口,在烹饪的时候如果不能将花甲清洗干净的话,那么吃得也不会愉快,而做这道才最主要的工序就是将花甲清洗干净了,那么该如何清洗才能将花甲洗干净呢?小编这有几个方法与大家分享一下,希望大家更更愉快地享受这道美味。
工具/材料
盐、铁锅、油、料酒、牙刷、冰箱
操作方法
要用耐心。花甲属于贝类动物,长期生活在河中或者海中,体内肯定有大量的沙子,想让花甲完全将沙子吐完的话是需要时间的,不能贪图快,否则是不容易吐干净的,因此要调节自己的心态,不能太着急,否则不能让花甲完全将沙子吐干净。需耐心地将花甲放在水中,并隔断时间就换水,这样会比较容易让花甲吐沙子。
用盐去沙子。花甲长期生活在海水中的,所以要模拟海水环境,这样花甲才更能轻易吐出沙子来,将盐放于水中,然后再将花甲放到盐水中,等待一个小时后更换水,这样花甲才能更快地将沙子吐出来,水和盐的比例要弄好,不宜过咸过淡。
使用料酒清洗表面。使用适量的料酒,然后加入少许的盐,将盐融化开来,接着倒入适量的花甲,然后用手一个个洗花甲,很容易就能将花甲清洗干净了。
利用牙刷清洗表面。如果家里有废弃的牙刷的话,也可以使用牙刷来清洗,用牙刷在花甲的外壳反复刷,这样就能将表面的一些泥土和沙子都清洗干净了,这样吃的时候也会比较放心。
热水清洗花甲。如果觉得让花甲慢慢吐沙的方法很慢的话,那么可以选择用热水加热花甲来清洗的方法,将花甲放入锅中,然后加热水,直到花甲都打开壳后,在放到水龙头中冲洗,这样就能轻易将花甲里的沙子都洗干净了,而且效果非常好,不会有什么沙子残留的。
冰冻花甲。也可以先将花甲表面都清洗干净,然后放到冰箱中一个小时左右,放到保鲜的就行,时间到后取出花甲,可以发现花甲都张开壳吐沙子了,最后用清水清洗干净就可以了。
用油加速花甲吐沙。在用盐水使花甲吐沙的时候如果觉得速度太慢的话,那么也可以在盐水中倒入适当的油,这样将花甲隔绝空气,在水中缺氧,那么它们就会张开口了,这样会吐出更多的沙子,也能加速吐沙的速度。
颤抖花甲。这是比较费力的方法,将花甲放到铁质的容器中,然后盖紧,接着用手拿住铁器,不停地摇晃,这样里面的花甲就会被晃晕,这时候它们就会张开壳,这样就能更快地吐沙,我们可以趁这个时候快速清洗了。
特别提示
喜欢吃花甲再也不怕沙子清洗不干净了,选择一种自己喜欢的方法来清洗花甲吧。
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