菠萝不用盐水泡可以吃吗?
突然有一天,一个朋友问我,菠萝不用盐水泡可以吃吗?我当时楞了一下,没有想过这个问题,后来认真的想了想,发现生活当中确实有很多不用盐水泡就可以吃的例子。所以,答案显然是菠萝不用盐水泡也可以吃。为什么会有这么一问,是因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。知道了问题所在,解决就容易了。
操作方法
(01)切好的菠萝放一段时间再吃。我们把菠萝去皮,切成块(最好的比较小的块)放一段时间再吃,菠萝中的甙类物质和菠萝蛋白酶也会慢慢的分解,只不过效果会比用盐水等要慢一点。
(02)菠萝放入凉水即可。实际上切好的菠萝放入凉水满可以解决这种问题,甙类物质和菠萝蛋白酶溶于水,进而会有一定的分解。之所以用盐水泡,盐水能够和菠萝中的酸中和,而显得甜一些。
(03)菠萝用糖水泡。菠萝用糖水泡也会去的同样的效果,能够使菠萝中的甙类物质和菠萝蛋白酶解析出来,还能中和菠萝的的酸,使菠萝更加好吃。
(04)菠萝用醋水泡。菠萝中的甙类物质和菠萝蛋白酶可以被酸性水分解成糖元和甙元。随意在水里放一点白醋也可以解决这种问题。这并不是一个太好的答案,可能这种方法会影响我们的口感,虽然解决了一个问题,却有增加了另一个问题,还能好好的吃吗?
(05)菠萝用酒水泡。菠萝中的甙类物质可以溶于乙醇当中,所以可以在水里放一点酒,也同样可以解决这种问题。喜欢喝酒的朋友可以试试菠萝泡酒,,不仅解决了问题,而且酒还增加独特的风味。
(06)菠萝可以入菜。我们在炒菜或者炖菜时放入菠萝,熟的菠萝通过在烹制的过程中达到分解甙类物质和菠萝蛋白酶目的,也解决了这种问题。
(07)菠萝用开水煮。菠萝去皮,切成块后用开水煮,也能够快速解决这个问题。有很多人不喜欢吃煮过的,认为失去了菠萝的味道。但是我们可以加一些比如大枣,桂圆,枸杞之类的,在加一些蜂蜜做成饮料,相信你会喜欢的。。
(08)菠萝可以做成果汁。实际生活中,我们把菠萝去皮,切成块,然后用榨汁机榨成果汁,在榨汁的过程中,甙类物质也会分解,所以也会解决这样的问题。
特别提示
对于特殊过敏体质的人来说,尽量少吃菠萝,而且吃之前一定要处理一下,最简单的就是用盐水泡一下再吃,也可以用上述的方法,而对于非过敏体质的人来说,有时候直接吃也不会发生这种问题,不过小编还是提醒一下大家,还是泡一泡再吃,小心无大错。
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