古树茶与台地茶的区别(大全)
自嘉茶教大家从茶汤和茶底几个比较明显的特征来分辨
古树茶与台地茶的区别。
操作方法
(01)下图中左边为台地茶,右边为古树茶,分别是第一泡、第三泡、第五泡和第七泡,从图中汤色变化可以看出,台地茶汤色逐渐变淡,古树茶的汤色没有多少变化,并且到后面与台地茶的汤色逐渐相近,这说明台地茶不耐泡,而古树茶耐泡。耐泡的时间和次数,以及汤色的变化程度可以作为区别台地茶与古树茶的一个依据,但是也不是唯一依据。
(02)叶底的表现也助于区别古树茶与台地茶。台地茶用的两手抓法采摘是有标准的,很多大厂在收购原料所规定的茶叶等级就是采摘的硬性要求。从茶叶的叶底中判断,过于嫩的茶叶,有的看上去白花花的牙尖茶,基本是台地茶,再者条索过于完整、统一,整齐,长短基本一致也是台地茶。台地茶以一芽二叶为主,也有一芽一叶的。
(03)古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主,也有一芽四叶的,但是大树采摘的基点是嫩度,有的茶杆老,有的嫩。长短不一致,这也是一个区别之处。
(04)看茶杆断口【马蹄】是区别古树茶与台地茶的另一个很重要的标准。台地茶茶杆头断面规则整齐。
(05)古树茶茶杆头断面有【马蹄】,不规则不整齐。
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