烤箱怎么预热
操作方法
(01)在准备材料前先预热烤箱。电烤箱一般需要10到15分钟才能达到适当的温度。这段时间通常已经足够你准备食材了。如果你需要超过15分钟的准备时间,那就在准备到一半时才启动烤箱。
(02)打开烤箱,把里面的东西拿出来。如果你将烤盘等东西收在烤箱里,记得把它们拿出来放置一旁。
(03)根据需要重新排列烤架。大部分烤架都是放在烤箱中间,不过有些食物可能需要放在更高或更低的位置。查看食谱,如果有必要,就把烤架拿出来,放到适当的位置。烤箱的内侧壁会有用来摆放烤架的细凹槽。如果食物顶端要烤到酥脆和呈金黄色,通常放在烤箱最上层,比如砂锅菜和千层面。除非食谱另有指示,否则蛋糕、饼干和杯子蛋糕等食物应该放在中间。如果食物底部需要烤到酥脆和呈金黄色,应该放在烤箱最下层,比如薄面饼和披萨。
(04)启动烤箱,设置温度。根据食谱上的指示设置适当的温度。食谱通常在一开始的第一步就会注明所需的烤箱温度。握着转盘往下按压,然后将转盘上的记号转到适当的温度。
(05)等待烤箱达到所需温度。现代烤箱大多能显示当前温度,或者会在达到适当温度时发出哔哔声。一些烤箱有一个小小的指示灯,在达到适当温度后会闪烁。指示灯通常位于烤箱温度转盘的旁边。大部分烤箱需要10到15分钟,才能加热到适当的温度。有些老款烤箱只有一个开关,没有刻着不同温度的转盘。如果是这样,你只需要打开开关,等待10到15分钟,才把食物放进去烘烤。[3]考虑使用烤箱温度计。有时候,烤箱的实际温度不准确,和转盘上显示的不一样。而烤箱温度计一般是放在烤箱里面,能显示实际温度。与其等待指示灯闪烁或等待烤箱发出哔哔声,不如直接参考温度计。
(06)把食物放进烤箱,根据食谱上的指示进行烘烤。除非食谱上另有指示,否则烤箱门一定要关紧,不要打开来看。烘烤期间随意开关门会使内部热气散出来,可能需要延长烘烤时间。如果要烘培的食物很多,你打算使用多个烤架,考虑交错摆放食物,不要平行摆放。这样烤箱里的热气就能围绕着食物流动,更加均匀地散热。
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