烤箱怎么做烤鱼?
相信很多朋友都和小编一样喜欢吃干锅和烤鱼,可是外面的烤鱼、干锅油特别多,而且看起来也很不健康,所以小编就在家里做起了烤鱼,味道一点也不差哦,今天就来分享给大家。
操作方法
(01)小编买的是黔鱼,因为黔鱼刺少肉嫩,做烤鱼很不错。买回来后洗净,加入料酒、姜片、花椒、葱、胡椒粉、盐、豆粉等腌制。做烤鱼不要买太大的鱼,因为烤箱只有那么大,而且大了也不容易熟。
(02)洋葱必须要有,其他配菜大家随意。洋葱洗净切块,土豆和藕片切片、记得泡水,香菇撕碎、记得泡盐水,甜椒也切块,大葱切段,尖椒滚刀。
(03)黔鱼腌制后冲洗干净,垫上锡箔纸上烤箱,烤箱记得先预热5-10分钟。上火200,下火200,大概15~20分钟即可。烤盘可稍微往下放。
(04)准备姜片,蒜剥好饥渴,八角、桂皮等香料,葱段都准备好。香料记得过一下水,不然下锅容易炒干。
(05)锅内热油,然后小火爆香配料,小编图洒脱所以这次没有自己炒料,爆香之后直接加入一小块火锅料就可以了,注意不要加多了,会咸。
(06)接着依次加入香菇、洋葱,然后土豆片和藕片,最后甜椒、辣椒。香菇先炒第一是提香味,第二是抑香菇的怪味,洋葱小编喜欢吃软的所以先炒,正常步骤应放在最后。
(07)“叮”,烤鱼熟了,这边菜也炒好了,把菜铺在烤鱼面上,然后再“回炉深造”5~10分钟。记得菜不要炒太熟,不然再进烤箱出来就不好吃了。
(08)盛出,我们的烤鱼就做好啦,喜欢的还可以加上香菜和小米辣,既是调味又是装饰。
特别提示
盛烤鱼的时候记得两只手,而且戴手套,因为真的很重,避免烫伤,也避免摔了食物。
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