茄子的做法大全 茄子怎么做好吃《韩酱酥茄条》
韩酱酥茄条——这道茄子菜外酥里嫩 配上韩式辣酱甜辣可口 真是比肉还好吃
做法
(01)将茄子洗干净。韩式辣酱用水调稀备用。
(02)茄子去皮。切成1cm见方的小条
(03)切好的茄子放入凉水中浸泡1分钟。泡好的茄子控干水分,均匀的撒入面粉,淀粉,比例3:1,使每个茄条都裹上粉即可。
(04)锅内到油,放入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出。
(05)锅内留底油,放入一颗八角炒香,倒入稀释的韩式辣酱,炒匀。
(06)倒入茄条,快速翻炒均匀,使茄条都沾上韩式辣酱即可。
特别提示
撒面粉淀粉的时候,要耐心,一点一点撒入,使每根茄条都均匀的沾上。
第五步需要炒均匀,最后一步要快速翻炒,茄条都沾上辣酱即可起锅
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