煮牛奶的正确方法
牛奶加热方法不对会导致牛奶成分流失,加热时注意温度掌控,注意火候,微波炉加热,热水烫奶,以及正确加糖时间,记住这些窍门,就能保证热牛奶的时候营养不会流失。
煮牛奶的温度掌握
热牛奶的时候一定要掌握好牛奶的温度,维持在六七十度即可,不可超过七十度,不然会将牛奶中的乳糖焦化,导致牛奶营养流失。
煮牛奶时的火候掌握
牛奶加热时不要使用小火慢慢的温热,而是应该选择大火热牛奶,这样能够保证牛奶成分不会流失,牛奶中的蛋白质不会遭到破坏。
正确使用微波炉加热
微波炉加热时不可将袋装或者盒装牛奶直接放进去,而是将牛奶倒入微波炉专用容器内,然后再放入微波炉中加热才可以,不然不但牛奶营养成分流失,还容易引发爆炸。
隔水加热法
稍微大一些的容器内倒入八十度左右的热水,将牛奶连着包装袋或者包装盒放进容器内。但注意水的温度不可超过八十度,否则会导致牛奶包装袋产生有害物质。
正确加糖注意事项
牛奶加热的时候不可以放糖,想要加糖必须等牛奶热好,然后稍加放凉之后,方可加入适量白糖,不然白糖中的成份会和牛奶中的赖氨酸产生有害物质。
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