如何吃海鲜才安全
随着生活水平的进步,海鲜也逐步走进家家户户的餐桌上,但你知道吗?不当的吃海鲜法不仅不安全,甚至严重时会危害身体乃至生命!
操作方法
(01)1.生吃海鲜海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。研究发现,牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。将牡蛎等先放在冰上,再浇上一 些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。
(02)2.海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎。
(03)3.关节炎患者少吃海鲜。因为海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。
(04)4.海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃, 会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂,青果等。
(05)5.虾类忌与维生素 C 同食。食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素 C 能够致人死,因为一种虾体内的被认为对人体无害的砷类在维生素 C 的作用下能够转化为有毒的砷。
(06)6.与碱性食品搭配食用。海鲜是一种酸性食品,最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用,才能在人体中起到酸碱平衡的作用。
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