为什么很少人吃茶油?
山茶油的产量少,所以价格贵。虽然本身的定位走的是高端路线,但缺乏推广,所以市场上买的人并不多,日常生活中常用它来做菜的人就更少了。
为什么很少人吃茶油?
油茶树是生长在南方的一种木本油料树种,它的生长十分缓慢,从胚芽到植株进入开花结果阶段,前后至少需要5年的时光。等油茶树树龄达了到6年,才开始到达生长结果期,并且从开花到果实成熟有需要13个月的时间。
物少则价高,再经过包装后进入市场,价格差不多在50元以上一斤,更有一些野生茶油甚至在一百元以上一斤,这样的价格,如果每天只是用来炒菜、调味,普通人也只能想想而已的。
从油茶的加工工艺来看,基本上是采用低温压榨工艺制作,由于没有经过蒸炒处理,所以要在60℃以下进行的物理压榨,低温压榨的特点是能很好保留油料的天然风味和色泽,同时保留了更多营养成分(单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质),没有溶剂残留,也没有反式脂肪酸,这样使得油品原汁原味,更有益于健康。但这种榨油的方法出油率相对比较低,价格也随之而来就高了。
缺乏推广
可能北方的朋友都没怎么听过这种食用油,而且即使是听过的南方人,对于它的了解也不是很全面,比如不了解它的一些特性以及它的营养价值,这都是山茶油的优势所在。而且这种不了解是全年龄段的,所以想要让山茶油更多地走进千家万户,还需要在推广上下点功夫。
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