红烧肘块的家常做法
简要回答
红烧肘块的家常做法是先将猪肘剔骨焯过水,然后和配料一起放入锅中翻炒入味后。再放入砂锅,炖一个小时即可。
红烧肘块是一道家常“硬菜”,很多人都喜欢吃。其实它的做法也没有想象中的那么复杂,下面就来教大家红烧肘块的家常做法。
详细内容
把猪肘剔骨,把猪肘剃掉骨头,吃起来更加有味道。
肘子切块,葱姜,大料桂皮,香叶做调料。
冷水下锅去血水,也就是俗称的焯水,焯过水后的猪肘,再用凉水洗一洗。
热锅加入油,加少许白糖炒糖色。
将肘子和调料下锅炒,炒的时候火要大一些。
加料酒红烧汁炒肉,颜色变红,一定要记得加酒,酒可以去掉腥味。
倒入砂锅添水炖至60分钟左右即可出锅。记得要用小火来炖。
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