酸菜烧鱼块的家常做法
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工具/材料
白鲢鱼、盐、白酒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老姜、青辣椒、大葱、油、花椒、豆瓣酱
操作方法
白鲢鱼杀好洗净,切成块后,用盐和白酒腌十分钟,然后清水洗净。
青辣椒、大葱清水洗净后,大葱切段,青辣椒切圈。
泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片,老姜洗净切片。
起锅烧热,下油,下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老姜、豆瓣酱爆香,加适量清水大火煮沸后,小火熬煮至香味出。
加入鱼块炖煮。
加入青辣椒、大葱一起煮至鱼块肉熟,加适量盐起锅。
起锅装盘。
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