家庭用大米做米糕的做法
这款米糕松软香甜,家人曾要求连续做了三天,早就答应大家要出个菜谱,只因我家料理机坏了,一直拖到现在,今天补上这个菜谱,希望有喜欢的朋友可以一试~好多亲掌握不了水的份量,今天重新调整一下,还有的亲觉得太粘,那是你家大米的问题,不要用粘性强的大米(比如东北大米),关于微波后比较难搅拌问题,因为每家的微波温度不一样,我给的时间是30~60秒,自己根据自家温度而灵活调整,只要熟了就行,不是很难搅拌,有些亲们反应不够甜,我不喜太甜腻,个人觉得刚刚好,喜欢甜口的亲们可以按自己的口味增加糖分,希望所有喜欢的亲们做出满意的米糕!
操作方法
(01)200克大米洗净浸泡一晚。
(02)将大米沥干水份放入料理机中,加入100克水打成米浆。
(03)取50克米桨放入大碗中,送入微波炉加热30~60秒至熟,(我家微波炉温度比较低,我加热了一分钟),温度高的建议30秒就好,或是上锅蒸几分钟至熟。
(04)这是加热后熟米浆的样子,(如果你加热后的熟米浆很干很硬,说明加热过了,后续搅拌会很困难)。
(05)熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀,这一步需要点耐心。
(06)另取一小碗加入30克温水,5克糖,2~3克酵母拌匀。
(07)把酵母液体倒入熟米糊中。
(08)拌匀。
(09)蒙上保鲜膜和湿毛巾,放入温暖处或烤箱发酵40~60分钟。
(10)发酵好的米糊呈蜂窝状。
(11)将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟,闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好,发酵过头的米糊会有酸味儿,口感不好。
(12)这是完全发酵好的样子(这个是2倍的量)
(13)最后把发酵好的米浆倒入模子里,(模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油),装七八分满的样子,加盖锡纸,要不有汽水滴上去,大火蒸15分钟即可。
(14)松松软软的米糕出锅了,开吃吧~
(15)也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果~
特别提示
部分米浆烫熟是为了发制更加充分,做出来的米糕更加松软。生、熟米浆一定要拌匀,如果太干可以加适量凉水调匀。
二次发酵不能太过,发过的米糕蒸出来会有酸味.同时可以加入一些干果,口味不同,当然什么也不加也很好吃了。
-
黑爪怎么养,黑爪多肉养殖方法
1、适应环境(01)多肉黑爪喜阳光充足和凉爽、干燥的环境,耐半阴,怕水涝,忌闷热潮湿。2、土壤配制(01)黑爪多肉对盆土土壤没有特别的要求,土壤就用了煤渣混合泥炭、少量珍珠岩,比例大概6:3:1。3、光照充足(01)多肉黑爪要养在全日照的阳光房里,若光照不足会使植株叶片徒长,而在...
-
13张红掌图片
红掌(anthurium)又名安祖花、火鹤花等,属天南星科花烛属。原产于南美洲的热带雨林地区,现欧洲、亚洲、非洲皆有广泛栽培。特性是喜暖畏寒,喜湿怕旱,喜阴忌晒。其花朵独特,有佛焰花序,色泽鲜艳华丽,色彩丰富,叶形苞片,常见的苞片颜色有红色、粉红、白色等,有极大的观赏价...
-
紫梦多肉植物图片
紫梦GraptoveriacvPurpleDream是风车草属和拟石莲花属性杂交的后代,叶片半桃圆形,叶正面光滑,下部肥圆凸起,叶尖明显,容易变红,通常比叶片颜色会更红点,叶缘往往也会显露出棱线条。据说有甜香味。紫梦叶色变化多样,状态较差的时候叶色会显得绿,叶缘叶背有点紫,但光照充足...
-
青星美人多肉植物图片
青星美人是厚叶草属和拟石莲花属的属间杂交种。植株叶片莲座状排列,匙型,有叶尖,叶缘圆弧状,叶片肥厚,叶片光滑微量白粉,叶片草绿色至墨绿色。阳光充足叶片紧密排列边缘和叶尖会发红,弱光则叶色浅绿,叶片变的窄且长,叶片间的间距会徒长拉长。春秋是生长旺季。青星美人夏...