土豆丝怎么脆?香辣脆爽的凉拌土豆丝。
土豆是一种营养相当丰富的蔬菜,含有丰满的蛋白质和各种维生素,尤其是维生素C含量较高,而且土豆可以做出多种美食来,可以做菜,可以做主食,可以炒,也可以蒸,也可以凉拌,油炸,还可以和多种肉类一起焖,口味好,营养价值高。今天先给大家来一个脆爽可口的凉拌土豆丝吧。
操作方法
(01)先把土豆打皮。一般凉拌最好买嫩土豆,嫩土豆才能更脆爽。
(02)再把土豆用刨丝器打成丝,再放在菜篮子里放流水冲洗一下。
(03)再烧开半锅水,把土豆丝放下去,焯一分钟后捞出来。
(04)把香菜洗干净也放在装土豆丝的盘子里。
(05)再把辣椒和胡萝卜都洗干净,再切成丝,越细越好,这就要看你的刀工了。
(06)把胡萝卜丝和辣椒丝也放在土豆丝上面。
(07)把大蒜籽去皮,再剁碎备用。
(08)锅烧七成热,放少量花生油,把大蒜籽放下去,油滚就关火。
(09)再把热油淋在最上面,滴上几滴芝麻油和香醋。脆爽的香辣土豆丝做好啦。真的好脆哦。不信亲们可以自己试一下。
特别提示
土豆切好后最好用清水冲洗一下,然后放在开水中焯一下水,不要焯太长时间,放下去就可以捞出来了。
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