油炸土豆的做法
临近年关,越忙越乱,越乱越忙。最近忙着清理家里的剩余粮食,几乎弹尽粮绝。我们的小家没有任何过年气息,只是每天看到堆在角落为家人准备好的礼物,心里会感叹一声:“要过年了!”“要回家了”!
相对于我的清闲,家里现在正是忙得热火朝天,处处洋溢着过年的氛围。在老家,过年所需物资大部分都是自制,过了腊月二十三,家家户户都要蒸、煎、炸、炒各种食品,以供正月期间食用。蒸食主要有蒸馍、花卷、枣孤(六角形馍,上接一颗枣)、团子(黄蒸)、花馍(用白面蒸成的各种形状的馍馍〕等;煎食主要是用油煎的各种形状的油片;作食有撒子、麻花、油糕。还要做肉类食物有烧肉、丸子、过油肉。另外,还要炸制油滗豆腐、油炸土豆和油炸山药。这些都是腊月期间做好,一盆盆的放在阴冷的地方,春节宴请亲朋好友再精心制作成各种美食。
还有两天就要回家,花馒我是没有时间蒸了,故用冰箱里剩余的肉做了烧肉、肉丸子、过油肉、油滗豆腐、油炸土豆和油炸山药这六样食物,提前感受一下过节的气息!
操作方法
(01)准备一个土豆用清水洗净。
(02)土豆去皮用刀切成滚刀块。
(03)锅里剩余的油重新加热到八成热。
(04)土豆块放到锅里炸制。
(05)期间用铲子翻动土豆。
(06)直到把土豆表面炸成焦黄色,控油捞出。
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