豇豆拌干豆腐的家常做法
豇豆拌干豆腐,是把豇豆和干豆腐经水炒过后,再配辅料一起拌制而成的凉拌菜。口感咸香爽口,味道鲜美,风味独特,是一道美味的下饭凉拌菜。下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
豇豆 200克 ,干豆腐 1张 ,胡萝卜 半根,红干椒 6个 。
蒜,盐,味精,白糖,蚝油,芝麻油,油。
操作方法
豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
干豆腐用水清洗干净,控干水分,切成丝。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成细丝。
红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。蒜切成末,备用。
豇豆用开水焯一下,水开后入锅煮一分钟的时间捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
干豆腐用开水焯一下,水开后入锅煮一分钟的时间捞出,用水冲洗一下,沥干水分。
锅内放入油加热,油七,八成热时关火。稍凉后,倒入切好的红干椒碗中,炸成辣椒油。
把沥干水的豇豆,干豆腐丝,切好的胡萝卜丝,蒜末,一起放入碗中。放入盐,味精,少许白糖,蚝油,拌和均匀。
放入炸好的辣椒油,再放入少许芝麻油,拌和均匀即可。
-
腌制芥菜的方法
芥菜是北方用的一种腌菜,有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机,天气过热,腌制的芥菜容易发酸,天气过冷芥菜容易上冻。此时是腌制芥菜的时节。下面说说腌制芥菜的具体方法,请供参考。操作方法(01)将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。(02)用刀子将...
-
怎样做学蒸肠粉
步骤/方法(01)将粉开成米浆,稠度好难在图片说明,可以先试试,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失败过(02)我是用这个盘子,没办法的办法,无专业工具,土法上马,在大锅里烧开水,把盘子蒸热,再用刷子刷薄薄一层油,再倒入浆水,将盘子转下,仅仅够铺住底就够了,加上少少馅料,我觉得...
-
茄子的做法大全 茄子怎么做好吃《韩酱酥茄条》
韩酱酥茄条——这道茄子菜外酥里嫩 配上韩式辣酱甜辣可口 真是比肉还好吃做法(01)将茄子洗干净。韩式辣酱用水调稀备用。(02)茄子去皮。切成1cm见方的小条(03)切好的茄子放入凉水中浸泡1分钟。泡好的茄子控干水分,均匀的撒入面粉,淀粉,比例3:1,使每个茄条都裹上粉...
-
虾酱的家常做法?
自己在家自制一碗虾酱,特别下饭的,您也可以来试试。操作方法(01)把花生米、青椒和葱分别切成碎。(02)冷锅冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黄。(03)加入青椒和葱花翻炒均匀。(04)加入虾皮和小干虾,继续翻炒均匀。(05)加入适量的水翻炒均匀。(06)加入一大勺酱,调入适量的...