怎样做香辣龙虾尾
现在是海鲜季,吃海鲜最好的季节,最近也馋这口,从超市买了点龙虾尾,处理起来也省事。周末家人的心情都比较轻松,因此觉得一边看片一边剥最惬意,由于我和LG都不喝酒,所以配点小饮料就好。
龙虾尾做起来超级简单,吃起来很美味,尤其是有人给包好现成的,我吃,太享受啦,哈哈。
步骤/方法
(01)锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
(02)煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
(03)转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。
(04)倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。.
特别提示
小贴士<br/>1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。<br/>2.用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。
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