龙虾尾的家常做法是怎样的?
龙虾尾解冻,水控干,锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,等龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料。等油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒、花椒将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋即可。
饭店做的龙虾尾确实是有非常不错的口感,吃起来会让人有一种欲罢不能的感觉。不过饭店做的龙虾尾价格还是比较贵的,如果是能够在家中做出来的话,那么就能省不少钱,这样可以吃更多的龙虾尾了。龙虾尾其实做法也是比较简单的,不需要太复杂的工序和步骤,只要是看过几遍之后基本上就能够做出来了。而且自己做龙虾尾还能够根据自己的喜好来加入一些食材,这样做出来的味道会更加适合自己吃。龙虾尾不光是会有很好的味道,更重要的是会有不错的营养价值。
家常龙虾尾的做法如下:
材料:
超市冻小龙虾尾
葱姜蒜(切大块的就行,多些)
植物油(一点点)
干辣椒(红色的整颗)、花椒(粒状)
大红袍火锅底料(麻辣的,这个最关键)
糖、啤酒、酱油、醋(一点点)
烹饪步骤:
龙虾尾解冻,水控干
锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料(一般倒半包就可以了),因为火锅料里面有牛油,等牛油化开后,里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒、花椒(也可不放,大红袍本来很辣,不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。
注:整个过程无需放盐了
味道:
特点是有牛油的香味,味道比较厚重,又麻又辣,龙虾尾的肉比较容易剥出来。
用沙锅闷过之后,龙虾尾的的弯拱背部会统一向上,很漂亮,红红一盆。
技巧:手拿着尾巴那边,把龙虾抻直,肉会一整块吃到。
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