吮指啤酒虾的家常做法
这款吮指啤酒虾是用大海虾做成,色泽鲜亮,口感鲜美,浓香的酱汁包裹在虾壳上,剥开后,里面的虾肉个大肥美,非常入味。
工具/材料
大海虾6只
食用油1小勺
姜片少许
啤酒适量
生抽1小勺
蚝油1小勺
白糖1小勺
香葱少许
操作方法
大海虾室温解冻。
解冻后的大海虾剪去虾脚,挑去虾肠,再剖开虾背,这样炒制的时候更易入味。
油锅烧热,放入姜片爆香。
处理好的大海虾放入锅中,大火翻炒,炒至变色后再稍微多炒一会,这样虾肉略微收缩,吃的时候就更易剥壳,但炒制的时间也不宜过长,不然虾肉的口感就不嫩了。
加入适量啤酒,使啤酒基本与虾持平。
然后再依次加入1小勺生抽、蚝油和白糖。
大火烧煮至酱汁浓稠时,轻轻地翻动大虾,让酱汁均匀地包裹在虾壳上,然后撒上葱花就可以出锅装盘了。
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