青咖喱鸡肉的做法
工具/材料
绿辣椒、香菜、鸡腿肉、洋葱、姜蒜泥、豆蔻、丁香、肉桂、孜然籽、芫荽粉
操作方法
将洋葱切成条状,鸡肉切一口大小,备用。
制作青咖喱酱:将绿辣椒和香菜放入搅拌机,再加入孜然籽、芫荽粉和半杯水,搅打成泥,成为青咖喱基地酱。
在锅中倒入橄榄油,中火加热后,放入肉桂、豆蔻和丁香,爆出香味后,加入姜蒜泥快炒,再加入洋葱,炒到洋葱变软。
接着,倒入刚才制作好的基底酱,加入少许盐、糖,翻炒;炒干后加入热水,等煮沸时加入鸡肉,盖上锅盖,把火调小,煮10分钟。
10分钟后,打开锅盖,倒入椰浆,拌匀;加入切半的小番茄,滚煮5分钟后出锅;这样青咖喱鸡肉就做好了。
特别提示
咖喱配米饭,口味最佳。
-
如何炖排骨好吃?
本人吃货一枚,尤喜吃排骨,因为这道菜既可以做得很复杂也可以做得很简单,只要注意几个细节,就能做好!操作方法(01)将新鲜排骨剁成块,焯水(切记要冷水下锅,水开即可,目的是为了将血水煮出,焯水不可太久,否则后面炖出的汤不白)。(02)捞出排骨,控水备用。(03)在炒锅中放油(大约能没过2...
-
肉馅的调制方法
本介绍肉馅的调制方法,具体操作步骤如下所述:操作方法(01)将去膘五花肉洗净,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)将大葱段、生姜片放在肉末上,加入酱油、盐、鸡精、五香粉,和肉末一起剁匀。(03)将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性,再加入少许花椒水,继续搅拌至肉馅粘稠...
-
凉拌蕨菜的做法
凉拌蕨菜简介酸味蕨菜,炒菜发现不喜欢吃了,就用来凉拌,发现凉拌很好吃,把老点的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步骤/方法(01)蕨菜放入开水内焯熟。(02)捞出过冷水冲洗几遍。(03)切成合适的长度。(04)加入适量的盐。(05)加入蒜米。(06)加适量陈醋。(07)加几粒味精(08)加适量白砂糖。...
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做馅用,也喜欢吃角瓜馅的东西。不过现在是冬季,超市里售的小角瓜非常嫩,包馅不适合,快炒最宜。今天就用蒜调味做了蒜香角瓜片,非常好吃。这道素炒在好吃的同时,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看这也非常养眼呢。操作方法(01)角瓜洗干净,顺着一分为二。...