猪肉切法的做法步骤
肉类是人们食用得最多的食物,肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮。此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。 一般来说,肉的老嫩是根据它的纤维而定。人们常说的老肉难切指的就是粗纤维。
操作方法
(01)猪肉洗净,可以先切一小块出来,看到上面的横丝
(02)切猪肉不能顺着它的横丝切,要跟它相反,它是横丝,我们就要切竖的
(03)切对的猪肉是右边的有花纹的猪肉,无论什么样的做法,肉质都是嫩的;而左边的那个就是错误的,左边那个炒起来会显得肉质特别硬跟柴
特别提示
不同的肉质,切法也有所不同,要本着横切牛羊斜切猪,顺切鸡肉和鱼肉的原则。
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