圆葱青椒炒羊肝的家常做法
羊肝含有丰富的营养物质,具有益血,补肝,明目之功效,口感细腻,香嫩。圆葱具有健胃消食,理气和胃,预防心血管疾病等功效,肉质柔嫩,汁多淡辣。圆葱与羊肝加青尖椒同炒,香滑脆嫩,咸香适口,营养丰富,是一道美味养生的佳肴,下面介绍一下圆葱青椒炒羊肝的家常做法。
工具/材料
圆葱 1个,青尖椒 1个 , 鲜羊肝 300克 ,胡萝卜 半根。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,白糖,醋,料酒,酱油,油。
操作方法
把买回来的羊肝,放入清水中浸泡两个小时,去除血水。然后用水清洗干净,控干水分,切成薄片。放入少许五香粉,盐,料酒,腌制十分钟。
青尖椒,胡萝卜,用水清洗干净,切成薄片。切好葱,姜,蒜,备用。
腌制好的羊肝,放入1匙儿淀粉,用手抓匀挂糊。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,放入胡萝卜片翻炒。
胡萝卜片变软后,放入羊肝快速翻炒,放入料酒,白糖,酱油。
炒至羊肝变脆,表面坚挺,放入圆葱,大火爆炒,放入少许醋,盐。
圆葱炒断生即可,放入青尖椒颠勺翻两下个,放入味精,关火出勺。
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