偏口鱼怎么做好吃
偏口鱼,肉质较厚,味道鲜美,而且小刺少,特别适合老人、儿童食用。 好吃的做法其实有挺多种,个人觉得红烧的味道不错!
操作方法
(01)偏口鱼解冻洗净,在鱼身上划几刀,撒少许盐腌渍10分左右
(02)葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、白芷、一小块桂皮
(03)在鱼的身上拍少许面粉
(04)油热后再放入鱼
(05)煎至两面金黄
(06)放入步骤2中所有干调
(07)倒入适量料酒
(08)倒入酱油
(09)撒适量花椒粉
(10)一勺白糖
(11)再倒入适量醋炒匀
(12)倒入适量清水,盖盖,炖10-15分左右
(13)汤汁收干,放入少许盐和鸡精调味即可
特别提示
油要烧热再放入鱼煎炒,煎至一面定型后在翻面
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