鱼怎么做好吃 鱼的做法
简要回答
平时吃鱼食可以尝试将鱼切成鱼片,然后制作成酸菜鱼,美味可口,还特别的下饭。由于每个人的口感是不一样的,有些人觉得吃鱼时直接制作成酸菜鱼,口感较好,下面简单介绍鱼怎么做好吃?
准备对应的食材
准备好新鲜的草鱼,将草鱼用刀45度片鱼片,鱼片片好之后可以在鱼片当中放入食盐,胡椒粉,料酒,再放入鸡蛋清,将其搅拌均匀之后,家里面有淀粉,可以放入淀粉腌制。
制作酸菜鱼需要准备酸菜,将酸菜清洗干净,控干水分,直接切成丝状,泡椒直接剁碎,干辣椒直接切成段,生姜直接切成片,建议将生姜皮去除。
烹饪酸菜鱼
锅中放入适量的油,等到油温炒至7成热之后,再放入事先准备好的生姜蒜片,花椒以及干辣椒,泡椒,酸菜,大火将其翻,炒均匀翻炒半分钟左右,再放入适量的清水将其煮开。
事先准备好的鱼头、鱼排,可以直接放到已经煮沸腾的汤水中煮5分钟之后,再将腌制好的鱼片慢慢的放入锅中煮至变色即可。
煮鱼片和鱼头时,需要将锅里面放入一勺盐,一勺鸡精,一克白糖,适量的胡椒粉,将其完全搅拌均匀之后即可出锅。
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