如何做四川口味的凉拌鸡
四川口味的凉拌鸡主要是麻和辣,具体的做法是怎么样的,让小编教给你指南。
操作方法
(01)在菜市场购买一只整鸡,然后将整鸡切块,洗干净备用。
(02)将鸡块放入水中,并加入少许生姜一起煮,等到水煮沸。
(03)将水倒掉,重新加入干净的冷水,并加入花椒重新煮鸡,一直到鸡肉煮熟后,将鸡肉捞出摊凉。
(04)在锅内放入油烧热后加入大葱、大蒜、姜末和辣椒爆炒起锅后到在鸡肉上。
(05)准备好醋,酱油,花椒面,辣椒油,白糖,味精一起混合,淋在鸡肉上,将调料拌匀即可上桌。
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