重庆口味凉拌白肉的家常做法
凉拌白肉保留了肉的自然风味,吃起来不油腻特别的爽口,今天教大家做这道重庆风味的凉拌白肉,喜欢吃的朋友赶紧学习一下吧,很简单的哦。
操作方法
白肉不是肥肉,所以在选择肉的时候最好是选择猪后腿肉,这里的肉质鲜嫩用来做白肉是很合适的。买来之后整块猪肉浸泡在水中半小时,然后捞出来。
煮好之后猪肉清洗干净之后,锅里加清水,加上几片生姜,然后将猪肉放进去煮,煮熟之后捞出来控水。
大蒜拍扁捣成蒜泥,里面加上适当姜汁、香油、葱末,再加上一些辣椒油和生抽,调和均匀。
猪肉用且切成薄片,记得要薄一些,摆在盘子里,然后将酱汁倒进去搅拌一下就可以吃了,还可以直接用肉片蘸酱汁吃,味道绝对很棒哦。
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