重庆鸡公煲的家常做法
简要回答
首先处理公鸡,准备配料,然后再将配料冷水下锅,接着翻炒鸡肉,再将鸡肉焖煮三十分钟几块。
重庆鸡公煲是一道地道的江湖菜,大江南北的人都喜欢吃哦。接下来,小编就和大家详细讲解一下重庆鸡公煲的家常做法吧。
详细内容
处理公鸡
将买回来的公鸡拔毛、浸泡温水,去掉公鸡的血水,如果你家里人口少,可以只买半只哦,正宗的土公鸡还是很贵的。
处理配料
趁着浸泡公鸡的时候,我们可以把配料处理好,将生姜切成是装裹,然后再将葱切成段,放在一边备用。
冷水下锅
然后再锅内倒入适量的开水,接着再将切好的生姜丝放进去,同时放入八角和桂皮等香料,倒入适量的料酒,开火煮沸腾。
爆香
在另一个干净的锅内倒入适量的食用油,然后再放入豆瓣酱进行爆香,将几块放进去翻炒。
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